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酒在人类文化的历史长河中,它不仅仅是一种客观的物质存在,而是一种文化象征。酒文化以酒为载体,以酒行为为中心形成独特的文化形态,酒文化具有鲜明的民族性与时代性,同时还对社会生活各个方面产生很大的影响。
酒文化作为一种特殊的文化形式,在传统中国文化中有其独特的地位。
首先,在人们交际过程中,往往形成一种餐桌文化,餐桌上是少不了酒的。有酒的地方便少不了酒文化的出现。人们敬酒的时候会说祝酒辞,很多人都会用简短的几句话来作为喝酒前的前奏。人们的这种祝酒辞的行为便逐渐成为一种习惯,也形成了一种文化。
其次,对酒的研究中,有一种技艺文化。传统酿造术是民间时代相传的,是人们经过长期实践经验和智慧的结晶而得来的。但现代人的生活中,不能缺少酒,每天的需酒量比以往大得多,故不能再像以前那样慢慢酝酿酒了。人们利用聪明才智,掌握了现代工业酿酒的科学技术,从而推动酒业的发展。
最后,酒的文化中包括酒具,它既有属于生产工具的酿酒器具,也有属于生活用具的饮酒器具。酒具不仅是一个用具,其中也蕴含了一种文化。在造型中,也反映出不同的风格和审美情趣,使用中也反映了文化底蕴,这些文化都给人们以美的享受。
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