在古代，酒被视为是一种神圣的物质；而酒的使用，更是庄严之事，非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用；款待上宾通常都是美酒佳肴。像我们中华民族的五十六个民族，都有着自己独特而丰富多彩的饮酒、用酒习俗。纵观历史，不难发现，不管是在古代还是在现代， 酒在不仅在生活中有着一定的地位，它承载着一些文化价值。

    因为酒，才有了“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”的顺口俗语；因为酒，才有了“曲水流觞”的风雅；因为酒，“李白才可以斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，创造出自称臣是酒中仙”的传奇。“借酒消愁”，是落魄失意，它承载了人世间的悲和欢，却从来不悲不欢不怒不喜。只是静静的发出它的香气，散发魅力。任由世人来品尝个中人生百味！时的寄托；“把酒言欢”，是意气风发时的庆祝。

    中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。据有关资料记载，地球上最早的酒，是落地的野果自然发酵而成的。所以，我们可以这样认为，酒的出现，不是人类的发明，而是天工的造化。看来作为现在最流行的饮品之一，酒的出现自然不是某个人能随随便便创造的。

晋人江统在《酒诰》里载有：“酒之所兴，肇自上皇……，有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。”这说明了煮熟了的谷物，丢在野外，在一定自然条件下，可自行发酵成酒。人们受这种自然发酵成酒的启示，逐渐发明了人工酿酒。

黄酒是世界上最古老的酒类之一，大约在三千多年前，商周时代，中国人就独创了酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，宋代让又发明了蒸馏法。从此，白酒便进入了人们的生活。

    现在社会，酒成为了人们生活的必备。心情好了喝，心情不好还喝；庆祝的时候喝，烦恼的时候还喝；总之就是一旦遇见有某些情节的事就喝酒庆祝。

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