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  • [领汉新闻] 发酵过程、发酵完全有啥区别

    酿酒设备：发酵过程、发酵完全有啥区别？对于很多没有做过酒的朋友来说，不知道酒是怎么来的。酿酒简单的来说分两个过程，第一就是发酵，第二就是蒸酒。万丈高楼平地起，发酵就好比我们建房子打的地基，地基打不好，会直接影响到整个房子，酿酒发酵也一样，发
    发布时间：2020-06-11   点击次数：205

  • [常见问题] 季节对出酒率有哪些影响呢？

    　酿过酒的朋友肯定深有体会，当地季节和气温对酿酒设备的出酒率有一定影响，温度过高或过低出酒率都会有一定程度的降低。那季节对出酒率到底有多大影响，什么季节出酒率高什么季节出酒率低，这个要根据地域而定，一般
    发布时间：2019-09-20   点击次数：370

  • [行业动态] 我们的酒文化，你了解多少？（二）

    在古代，酒被视为是一种神圣的物质；而酒的使用，更是庄严之事，非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用；款待上宾通常都是美酒佳肴。像我们中华民族的五十六个民族，都有着自己独特而丰富多彩的饮酒、用酒习俗。纵观历史，不难发现，不
    发布时间：2019-09-07   点击次数：282

  • [常见问题] 生料酿酒设备酿酒发酵，搅拌的重要性超乎你想象

    用领汉智能酿酒设备酿酒，搅拌的重要性超乎你想象，它可使原料充分接触酒曲并吸氧，保证每一粒粮食都发酵完全，那用生料酿酒设备做酒时，怎样搅拌才正确？夏天当天发酵当天立即密封不能漏气（采用密封式方法发酵）。发酵第二天搅拌一次，再每2天搅拌一次，整
    发布时间：2019-09-02   点击次数：531

  • [行业动态] 古法酿酒

    一、酿酒使用的酒曲用玉米浆、野菊花、麦麸、老玉米粉、大曲酒和黄酒糟（糯米酒糟）。嫩玉米需要手工弄下来。每年制作酒的时候，都要剥上几百斤，是特别辛苦的。二、发酵传统的制酒工艺需要4个步骤，如粮食煮熟糊化、糖化培菌、发酵池发酵、蒸酒和十几个小步
    发布时间：2019-08-21   点击次数：190

  • [常见问题] 夏天怎样酿酒？领汉告诉你！

    酒曲是容易受到外界温度影响的，特别是高温，一旦到了夏季，炎热的天气会使酒曲的入池温度居高不下，这样一来就会因为发酵的温度过高而影响酒精的正常发酵，出酒率也会随之下降，这也就是我们常说的酒曲掉排。　　所以在夏季酿酒时需要解决的问
    发布时间：2019-08-06   点击次数：408

  • [领汉新闻] 中国酒文化 （中国酒的社会现象）

    酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮
    发布时间：2019-08-02   点击次数：221

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