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[常见问题] 酿酒技术中如何处理低度酒的浑浊问题

高度白酒降度后，酒体中醇溶性高、水溶性低的物质，析出而产生浑浊或絮状沉淀。特别是当酒精度降到40％vol以下时。白色浑浊的出现更为明显。引起低度酒出现浑浊或沉淀的物质有棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等高级脂肪酸乙酯。还有一些杂醇油和其他酯
发布时间：2019-09-09 点击次数：434

[行业动态] 我们的酒文化，你了解多少？（二）

在古代，酒被视为是一种神圣的物质；而酒的使用，更是庄严之事，非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用；款待上宾通常都是美酒佳肴。像我们中华民族的五十六个民族，都有着自己独特而丰富多彩的饮酒、用酒习俗。纵观历史，不难发现，不
发布时间：2019-09-07 点击次数：282